Something Completely Different — 59
Régionalisme.Lu dans Libé d'hier :
Il n'y a plus de saison. Sauf pour le mont d'or. Un hiver sans neige, ça existe sur les plateaux du massif jurassien. Mais pas sans mont d'or, également appelé vacherin du haut Doubs. Le fromage sanglé d'une fine lanière d'épicéa dans sa boîte ronde se fabrique entre septembre et mars, à 700 mètres d'altitude, entre la source du Doubs et le saut du Doubs, le long de la frontière franco-suisse. D'habitude, autour de janvier, le mont d'or a rendez-vous avec la neige. Il y a même une forme d'osmose entre ces deux-là. A l'origine, ce fromage se fabriquait quand le froid poussait les bêtes à l'étable et que le lait se faisait trop rare pour élaborer les imposantes meules de comté. Le mont d'or est devenu la star des plateaux de fromage des fêtes de fin d'année et, dans sa version chaude, un concurrent sérieux des raclettes et tartelettes...
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Voici ce que sy! pensait vers 12:12
6 pensées :
Je pense à faire un petit trou au milieu du Mont d'or, y verser du vin blanc, mettre au four et déguster...
(oui, je suis toujours là, j'écoute...)
Exactement ! Simplement ne pas oublier de poser la boite sur un lit de papier d'aluminium dont on aura au préalable relevé les bords au cas où la boite ait une fuite (c'est très rare)...
Pour le vin blanc c'est du blanc du Jura(chardonnay ou savagnin).
slurp!
miam même !
hé hé hé !
The best cheese in the world, of course ! ;-)
i'm so agree lløRān !
A quoi pensez vous ?
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